TOXICOLOGIA ALIMENTAR E O PAPEL DOS AGROTÓXICOS NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS Júlia de Abreu Valente Costa

Resumo

A toxicologia é um conhecimento essencial na análise dos riscos à saúde humana associados à exposição a substâncias químicas presentes nos alimentos. Este artigo vai abordar a importância da toxicologia na saúde alimentar, apresentando as principais fontes de contaminação, os efeitos tóxicos dessas substâncias no organismo humano, e os métodos de prevenção e diminuição de riscos. A revisão de pesquisas recentes esclarece a necessidade de monitoramento contínuo e políticas públicas para garantir alimentos seguros para a população.