Ferramentas para a identificação molecular de Salmonella em alimentos em laboratórios de pequeno a médio porte Flávia Bülow dos Santos, Rosinete de Lima Maia, Rute Gonzalez Ribaya, Paulo Henrique Matayoshi Calixto

Resumo

A Salmonella é um patógeno, não raramente encontrado em alimentos de todas as origens. Existem aproximadamente 3.000 sorotipos reconhecidos dessa espécie, o que dificulta e muito seu diagnóstico e classificação assertiva. A classificação dos isolados de Salmonella é essencial para a vigilância epidemiológica. Contudo, devido às dificuldades de logística e de operação, o diagnóstico correto desses espécimes é comprometido, sendo que em alguns casos, sequer são realizados. Para superar essas limitações, foram elencadas técnicas moleculares para o diagnóstico e classificação de Salmonella que podem ser desenvolvidas em laboratórios de pequeno a médio porte, devido a necessidade de poucos equipamentos para a sua realização. Essas técnicas incluem a eletroforese em campo pulsado, análise do RNA ribossômico, análise do polimorfismo do DNA amplificado aleatoriamente, análise do polimorfismo do DNA amplificado aleatoriamente, amplificação de elementos repetitivos e polimorfismo do comprimento do fragmento de restrição do produto de PCR.