EDUCAÇÃO NUTRICIONAL E SUSTENTABILIDADE: EXPERIÊNCIA DO DESPERDIÇÔMETRO EM AMBIENTE ESCOLAR

Resumo

O desperdício de alimentos no ambiente escolar é um desafio para a sustentabilidade, a economia e a formação de hábitos saudáveis. Este estudo relata o projeto “Desperdiçômetro”, realizado no Colégio Jean Piaget (Santos-SP) com alunos de 6 a 10 anos. A intervenção incluiu pesagem diária das sobras, registro gráfico no refeitório, analogias visuais com sacos de arroz e pratos infantis, aplicação de questionários e comunicação com as famílias. Após ajustes no serviço de alimentação, houve redução de 11,7 kg (25,38%) no desperdício semanal e maior consciência dos alunos sobre o consumo. As causas principais foram porções excessivas, lanches prévios, pressa para brincar e baixa aceitação de alguns alimentos. Estratégias visuais e educativas, com envolvimento familiar, mostraram-se eficazes na Educação Alimentar e Nutricional (EAN).