APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE BANANA PARA A PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE BIOETANOL

Resumo

O presente estudo teve como objetivo produzir bioetanol a partir de resíduos de banana (Musa spp.), aproveitando um subproduto agrícola abundante e de baixo custo. Foram avaliados diferentes teores de Brix (5%, 10%, 15% e 20%) e tempos de fermentação (24, 48, 72 e 96 h) utilizando a levedura Saccharomyces cerevisiae. Os resultados mostraram que o tempo de 96 horas e 15% de Brix proporcionaram o maior rendimento alcoólico, evidenciando condições ideais para o metabolismo fermentativo. Valores acima de 15% resultaram em queda de desempenho devido à competição entre leveduras e efeito osmótico. O processo demonstrou viabilidade técnica e potencial ambiental, reforçando o uso de resíduos agroindustriais na geração de biocombustíveis renováveis