Análise da degradação térmica de óleos vegetais via espectroscopia Raman Jefferson de Souza, Wallace Alfredo Travassos Jr., Marcos Tadeu T. Pacheco, Landulfo Silveira Jr.

Resumo

O artigo trata da análise dos óleos de soja, oliva e coco aquecidos e mantidos entre as temperaturas de 140 ºC e 160 ºC, durante  90  minutos, por espectroscopia Raman. Foram analisados os picos Raman dos espectros e identificadas alterações decorrentes da degradação.
Tais alterações são compatíveis com a pirólise e geração de produtos de degradação.