Utilização de resíduos da indústria pesqueira e têxtil na produção de quitinases por Aspergillus niveus em fermentação submersa e em estado sólido Pedro Henrique de Oliveira Ornela, Luís Henrique Souza Guimarães

Resumo

O uso de resíduos industriais para produção de produtos de valor agregado é de grande interesse, pois estes são descartados no meio ambiente, poluindo-o. Dentre esses produtos, as quitinases, que têm a capacidade de clivar quitina, têm destaque quanto sua aplicação biotecnológica. Neste contexto, o fungo A. niveus foi capaz de produzir quitinases utilizando resíduos da indústria pesqueira e têxtil em fermentação submersa (FSbm) e em estado sólido (FES). Os resíduos de camarão cinza e crisálida de bicho-da-seda propiciaram as maiores produções de quitinases em FSbm (0,14 U mL^-1) e FES (6,51 U g^-1 de substrato), respectivamente, após 96 h de cultivo. Assim, demonstrou-se o potencial do uso de resíduos industriais na produção de quitinases, reduzindo o impacto ambiental que estes causariam.