GASTRONOMIA ITALIANA REIMAGINADA: UMA PROPOSTA INTERATIVA E INCLUSIVA

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Publicado: 2026-01-07
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.14050987
Palavras-chave:
Gastronomia; Inclusão; Experiência Interativa; Culinária Italiana; Modelo Canvas.

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Fernanda Conrado Monteiro de Oliveira
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Janaina dos Santos Ramos
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Jessika Camila Nascimento de Almeida
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Larissa Monteiro da Silva
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Leticia de Oliveira Souza Ferreira
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Marina Santos Silva
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Henrique Cesar Nanni
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing
Karla Vaz Siqueira Cañete
Universidade Santa Cecília, Curso Híbrido – Tecnólogo em Recursos Humanos, Logística, Processos Gerencias e Marketing

Resumo

O projeto Restaurante Il Tuo Piatto propõe um conceito inovador em Santos, combinando a rica tradição da culinária italiana com uma experiência interativa e inclusiva. O objetivo é oferecer aos clientes a oportunidade de preparar seus próprios pratos em um ambiente acessível e acolhedor, promovendo a inclusão social e a diversidade. A metodologia utiliza o Modelo Canvas de Negócios para estruturar a proposta, destacando a importância da acessibilidade física e políticas de inclusão familiar. Os resultados indicam que o conceito atrai uma base ampla de clientes e promove um impacto positivo na comunidade. A proposta atende às demandas atuais e estabelece um diferencial competitivo.


 


Palavras-chave: Gastronomia; Inclusão; Experiência Interativa; Culinária Italiana; Modelo Canvas.

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Edição

Anais do Congresso Brasileiro de Iniciação Cientifica

Seção

Artigos Ciências Sociais Aplicadas
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